Bà già bán cơm hến nổi tiếng 30 năm ở Đà Nẵng/ gợi hồn xứ Huế

Giờ mở cửa: 6h-14h. Địa chỉ: 35 Ngô Gia Tự, Đà Nẵng

Cơm hến là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế nhưng đã từ lâu, món ăn này đã quen thuộc với người Đà Nẵng. Và Quán cơm hến này đã có mặt ở đây đã 30 năm qua, là một trong những quán lâu đời nhất tại đây. Chủ quán là một bà cụ đã 72 tuổi, bà tên Trương THị Sáu. Là một người con gốc Huế nên quán cơm của bà mang đúng cái hương vị đậm đà của món ăn vốn dân dã, bình dị này.
Bình dân nhất trong các món bình dân nhưng để làm nên một tô cơm hến đúng vị cần rất nhiều loại nguyên liệu. cơm mềm xới tơi, thịt hến xào săn, lạc rang chao dầu, da heo chiên phồng vàng ruộm, mắm ruốc , sa tế ớt tỏi và rau sống. . Rau sống ở đây chỉ là thân chuối, bắp chuối thái mỏng dọc mùng, rau thơm, và khế xắt nhỏ. Đi kèm không thể thiếu là một bát nước luộc hến màu trắng đục thơm mùi gừng.
Các nguyên liệu bà mua những chỗ uy tín, đặc biệt là hến phải tươi, được chọn lọc và sang rửa cho sạch cát. Hến ở đây là loại hến nhỏ, được xào khá thấm. Da heo chiên phồng cũng được bà cẩn thận lựa chọn da sạch tự chiên và tẩm ướp gia vị nên ăn vừa ngon, vừa an toàn.
Cơm hến ở quán hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt có màu trắng của cơm, chút đỏ tươi tương ớt và màu xanh mát của các loại rau với ruốc sống, đậu phộng, da heo rán giòn tất cả đã tạo nên hương vị ngon nổi tiếng. Ngoài cơm hến bà còn có bún hoặc mì hến.
Mỗi ngày bà phải thức dậy từ lúc 3h sang để chuẩn bị và 30 năm gắn bó với nghề cơm hến cùng chồng và hai người con, đến nay bà vẫn nhanh nhẹn và linh hoạt trong mọi khâu buôn bán. Khách của bà có những người đã gắn bó từ rất lâu, có những người đến quán bà lúc chưa lâp gia đình cho đến lúc dẫn cả chồng con đến ăn. Việt Kiều về nước cũng không quên ghé lại.
Giá một tô cơm hoặc bún hến ở đây là 15k.
Đến đây, thực khách sẽ cảm nhận được sự bình dị và gần gũi. Cái bình dị, gần gũi toát lên từ bản chất dân dã của món ăn, từ không gian quán vỉa hè vô cùng đơn giản, giá cả thì rất bình dân và sự bình dị còn toát lên từ ông bà chủ quán, lúc nào cũng thân thiện và phục vụ khách hết mình.

Kênh thông tin Viet Foods là kênh thông tin hàng đầu, cập nhật liên tục vấn đề ẩm thực, xã hội, giải trí…
Các bạn nhớ Đăng ký kênh để theo dõi nhiều tin tức hấp dẫn nhé:

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực Hà Nội

Web site: https://emyeudulich.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: Bà già bán cơm hến nổi tiếng 30 năm ở Đà Nẵng/ gợi hồn xứ Huế

Độ dài: 00:10:02, Ngày đăng: 2018-12-20 21:39:04

Tác giả: Đói ăn gì?

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=XmDHnMJlnjc