Lịm Tim Trước Món Nem Nướng Thanh Hóa ‘Ngon Xoắn Lưỡi’

tới với Thanh Hóa, không chỉ trải nghiệm những bờ đại dương trải dài nhưng tìm kiếm món ngon Thanh Hóa cũng thú vị lắm. Trong đó, có nhẽ ai cũng đã nghe nhắc tới nem nướng Thanh Hóa – tinh hoa ẩm thực xứ Thanh. Sở dĩ như vậy vì đây là món ăn được rất nhiều du khách lựa chọn làm tiến thưởng khi tới nơi đây. 

1. Vì sao nem nướng Thanh Hóa lại nổi tiếng như vậy?

Nhắc tới những món ăn về nem người ta thường hay nghĩ  tới Thanh Hóa. Bên cạnh nem chua – món ăn làm nên thương hiệu, còn có những món nem thính, nem nướng nổi tiếng không kém của vùng đất này. Nếu như nem thính có vị chua, chát và giòn vì lên men chín tự nhiên. Thì nem nướng lại là một sáng tạo vô cùng rất dị từ nem thính. Sở dĩ gọi là nem nướng vì sau khi được trộn đều từ thịt lợn, thính, gia vị thì đem gói bằng lá chuối rồi  được nướng chín bằng than hồng.

nem-nuong-thanh-hoa

Ảnh: Sưu tầm

Không giống như món canh lá đắng được chế biến từ những vật liệu khá là đơn giản. Thì chế biến ra món nem nướng, người làm phải chọn lựa và sơ chế vật liệu rất tận tường. Cùng với đó là công thức “bí truyền” để cho ra một món ăn đạt chất lượng tốt nhất. Có một điểm khác nhau khá rõ là thịt lợn khi làm nem nướng không xay nhuyễn như nem chua, nhưng được thái thành những lát mỏng tanh.

2. vật liệu làm nem nướng Thanh Hóa

Thịt lợn: Đây là vật liệu không thể thiếu của món nem nướng. Để có được những chiếc nem ngon quý khách nên chọn thịt nạc vai săn chắc, ăn sẽ ngọt và thơm hơn.
so bì lợn: chọn so bì mềm, đã sạch sẽ phần lông, không cần quá dày.
Thính gạo rang
Lá ổi, lá đinh lăng: Chọn lá tươi, không bị sâu và không chọn lá quá già hoặc quá non.
Tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
Các gia vị đi kèm như: muối, mì chính, nước mắm
Lá chuối: Chọn lá vừa, rửa sạch sẽ phơi khô, xé với kích thước khoảng 10cm và để lá héo thì khi gói sẽ dễ hơn.
Dây chun

nem-nuong-thanh-hoa

Ảnh: Fb Lưu Văn Đức

Bánh cuốn Thanh Hóa, món ngon Xứ Thanh không thể bỏ qua

3. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế vật liệu

+ Thái thịt theo chiều dọc của thớ thịt  để miếng thịt giữ được nguyên phiên bản vừa dài, vừa mảnh.+ so bì lợn sau khi làm sạch sẽ, loại bỏ phần mỡ thừa và thái thành sợi mỏng tanh.+ Lá ổi, lá đinh lăng rửa sạch sẽ, để ráo nước+ Tỏi khô bóc vỏ sau đó sắt miếng hoặc băm nhỏ

Bước 2: Trộn và ướp gia vị

+ Trộn đêu thịt lợn và so bì cùng các gia vị tiêu, nước mắm, mì chính và tỏi.+ Ướp thịt cùng gia vị khoảng từ 30 phút tới 1 tiếng.

+ Nắm nem thành từng nắm tròn bằng cả nhì tay cho đều+ Khi nắm xong quý khách trải một lớp lá ổi và đinh lăng bên ngoài

nem-nuong-thanh-hoa

Ảnh: Fb Yến Yoko

+ Sau khi nem đã được nắm tròn, tiến hành gói lá chuối sao cho vuông vắn.+ sử dụng dây cột chặt bên ngoài+ Lưu ý: Chỉ cần gói 3 lớp lá chuối, gói nem chặt tay để nem nhanh chín và không bị hư.

tới công đoạn này là quý khách đã hoàn thành 90% cách làm món nem nướng Thanh Hóa rồi. Ở cong đoạn này quý khách chỉ cần đặt nem nướng trên bếp thanh hồng và theo dõi cho tới khi có mùi thơm, lá chuối bị cháy sém lại. Nếu quý khách thích ăn nem cháy cạnh thì có thể nướng lâu hơn một tí.

nem-nuong-thanh-hoa

Ảnh: Sưu tầm

4. Cách chọn nem chuẩn và bảo quản nem

quý khách nên chọn những chiếc nem chắc tay khi cầm thì đảm bảo độ chín bên trong và rất giòn
Nên chọn nem có sợi đục, không nên chọn nem có màu có nhạt hoặc qua đậm
Vì là nem nướng nên khi mua để thưởng thức tại chỗ quý khách có thể ngửi mùi thơm để nhận mặt nem có ngon hay không
Nếu quý khách thưởng thức ngay hãy chọn nem gói trước 1, 2 ngày. Nem vừa mới gói sẽ rất thích hợp mua về làm tiến thưởng
Để bảo quản được nem vẫn giữ được độ ngon cũng như giữ được lâu thì quý khách nên để nem trong ngăn mát tủ lạnh, tránh xúc tiếp trực tiếp với ánh nắng mặt trời, không nên để cạnh các thực phẩm tươi khác,…

5. vị trí mua và thưởng thức nem nướng Thanh Hóa

Nem nướng Thanh Hóa là món ăn quyến rũ mồm với mức giá dân gian và vô cùng tiện ích. Một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều du khách. Được chế biến từ những vật liệu tươi ngon, thú vị vì công đoạn cầu kỳ, lưu ý. Một bó nem nướng gồm 10 chiếc có mức giá khoảng 15.000VNĐ – 20.000VNĐ/ chiếc. Thọ Xuân – vùng đất nổi tiếng với món nem nướng, dưới đây emyeudulich sẽ giới thiệu cho quý khách một số cơ sở uy tín sinh sản nem nướng:

Cơ sở nem nướng 62 Tô Vĩnh Diện, P. Đông Thọ, TP Thanh Hóa
Cơ sở nem Thành Nghĩa, khu 9, thị trấn Thọ Xuân, TP Thanh Hóa
Tiệm bánh gai Lâm Thắng, ĐT506, Thọ Diên, Thọ Xuân, TP Thanh Hóa
Nem nướng Thọ Xuân, xã Bắc Lương, huyện Thọ Xuân, TP Thanh Hóa

Hãy tới với xứ Thanh để quý khách có được một trải nghiệm thú vị về ẩm thực nơi đây vì những món ngon Thanh Hóa nức tiếng khiến quý khách không thể từ khước. Hi vọng những thông tin nhưng cộng động du lịch emyeudulich mang lại sẽ giúp quý khách có được những chuyến đi tuyệt vời nhất.

About admin

Check Also

Vietravel mở lại phòng bán tour và dịch vụ du lịch

Hơn 30 văn phòng bán tour và dịch vụ du lịch của Vietravel trên toàn …